Le far aux pommes est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, lait, œufs, crème fraîche, vanille.

Spécialité bretonne proche du clafoutis, il est nommé farz forn en breton (farz fourn en pays léonard), signifiant « far au four ». À l’origine, il s’agissait d’une bouillie de blé nature à laquelle furent ajoutés par la suite des fruits secs (pruneaux ou raisins secs échangés par les marins bretons contre de la morue pour leur alimentation en mer) ou des fruits de saison tels que les pommes. Ce dessert économique est devenu aujourd’hui un dessert emblématique breton.

Facile et rapide à réaliser, fondant et délicieux, ce gâteau se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

3 pommes

375 ml de lait

375 ml de crème fraîche liquide

6 oeufs

175 g de sucre en poudre

150 g de farine, tout usage

3 sachets de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
• Beurrer un plat en verre allant au four et saupoudrer de sucre en poudre.
• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sucre, puis incorporer les oeufs l’un après l’autre, tout en fouettant.
• Verser ensuite le lait puis la crème fraîche, tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter les morceaux de pommes, mélanger.
• Verser la pâte dans le plat et enfourner durant 45 min.
• Sortir du four.
• Saupoudrer de sucre.
• Servir tiède.
• Déguster !

Citation :

“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”

Georges Simenon