Les rosine bredele sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, raisins secs macérés dans du rhum et d’œufs.

Biscuits traditionnels alsaciens, proches des palets aux raisins, tels ceux fabriqués par la biscuiterie de Chambord, se réalisent lors de la périodes des fêtes de Noël mais aussi toute l’année.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits délicieux se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 12 min

Temps total : 32 min

Rendement : environ 50 biscuits

350 g de farine, tout usage

250 g de sucre en poudre

250 g de beurre doux, mou

100 g de raisins secs + 2 cuillères à soupe de rhum

4 œufs

Préparation :

• Faire macérer les raisins secs dans le rhum.
• Dans un bol, battre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre.
• Ajouter ensuite la farine, tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les raisins et le rhum.
• Placer des cuillères à café de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer les tas de pâte entre eux.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 10 à 12 min jusqu’à ce que les bords soient dorés et le dessus pâle.
• Sortir du four et laisser refroidir sur grille avant de décoller délicatement.
• Servir et déguster !

Citation :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis