Le gâteau poitevin au miel est un gâteau composé de farine, beurre, miel, œufs et levure chimique.
Originaire du Poitou (Poitevin, Niortais, Mellois et Chauvinois), ce gâteau proche d’un quatre-quarts utilise des ingrédients du terroir tels que le miel qui remplace le sucre ou le beurre de Poitou-Charente. Autrefois, il se préparait lors des cérémonies familiales (communions, mariages).
Facile à préparer, ce gâteau délicieux se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de beurre mou (AOP Charente-Poitou de préférence) |
| 250 g de miel liquide |
| 4 œufs |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, tamiser la farine et la levure chimique.
- Mélanger avec une pincée de sel.
- Faire une fontaine au centre et y ajouter le miel liquide et le beurre mou. Bien mélanger.
- Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre jusqu’à obtenir une pâte homogène assez liquide.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C et enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et attendre 5 min avant de démouler.
- Couper immédiatement, le gâteau durcissant en refroidissant.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”
Édouard de Pomiane
