Le gâteau fondant aux poires est un gâteau composé de poires, farine, sucre, œufs, huile, levure chimique et sel.
La Valloire est le berceau de la production de poires dans la Drôme depuis le XIX siècle. La poire de la Valloire ou « Pirum Vallis Aurea », fruit d’une tradition ancestrale, se distingue par son fondant sucré et sa bonne tenue dans les desserts ou les confitures.
Facile à réaliser, ce gâteau fondant aux poires se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 4 poires de Valloire |
| 150 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 2 œufs |
| 100 ml de lait |
| 45 ml d’huile |
| 2 cuillères à café de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter le sucre, les œufs et le sel.
- Fouetter jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et que le mélange fasse un ruban en soulevant le fouet.
- Tamiser et mélanger la farine et la levure chimique et incorporer progressivement au mélange.
- Délayer ensuite la pâte avec le lait et l’huile.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Peler les poires et couper en tranches.
- Placer au fur et à mesure sur la pâte.
- Verser la moitié de la pâte restante dessus.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
