Le gâteau cent grammes alsacien (hundertgrammkueche en alsacien) est un gâteau composé de 100 g de farine, poudre d’amandes, sucre, beurre et pépites de chocolat, d’oeufs et levure chimique.
Originaire d’Alsace, ce gâteau moelleux aux amandes et aux pépites de chocolat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 100 g de farine, tout usage |
| 100 g de poudre d’amandes |
| 100 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 100 g de pépites de chocolat |
| 3 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre de côté.
- Dans un bol, fouetter entre 5 et 10 min les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et doublement de volume.
- Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure chimique au préalable, la poudre d’amande puis le beurre fondu refroidi.
- Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Enfourner 40 à 45 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche, s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
