La fouace aux pommes est un pain sucré en forme de couronne composé de pommes, farine, sucre, oeufs, lait, beurre, levure chimique, sucre vanillé, eau de fleur d’oranger et sel.
Originaire d’Aveyron, la fouace aussi appelée fouasse ou foassa en rouergat, ce pain sucré de ménage à la mie assez compacte délicieusement parfumé se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 3 oeufs |
| 1 verre de lait |
| 50 g de beurre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs. Bien battre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
- Ajouter le beurre préalablement fondu. Ajouter ensuite le verre de lait et bien mélanger.
- Tamiser et mélanger la farine avec le sachet de levure chimique puis incorporer à la pâte tout en remuant.
- Ajouter une pincée de sel et l’eau de fleur d’oranger.
- Éplucher les pommes et couper en tranches fines.
- Incorporer les tranches de pommes à la pâte. Bien mélanger.
- Beurrer un moule à savarin et y verser le mélange.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
