Les beignets de courgettes à l’aixoise sont des beignets composés de courgettes, oeufs, farine, sel, poivre et ail.
La cuisine d’Aix-en-Provence, capitale historique de la Provence, est une cuisine provençale et méditerranéenne recourant à des légumes, fruits et poissons. La courge d’Italie, appelée « courgette » en français depuis 1929, présente dans la cuisine italienne depuis le XVIIIe siècle entre dans la composition de nombreux plats provençaux : courgettes « à la provençale », fritelles de courgettes, bâtonnets de courgettes, …
Faciles et rapides à réaliser, ces beignets savoureux se dégustent lors des repas en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| environ 15 beignets |
| 2 courgettes |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de farine |
| sel/poivre |
| 2 gousses d’ail (option) |
| huile |
Préparation :
- Râper les deux courgettes avec une râpe et mettre dans un bol.
- Hacher l’ail et mélanger avec les courgettes.
- Ajouter les oeufs battus, le sel et le poivre.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer de l’huile.
- Une fois l’huile chaude, déposer des tas de pâte et former des beignets.
- Faire dorer des deux côtés.
- Servir chauds ou froids.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
