Le gaspacho de melon et tomates est une préparation à base de melon, tomates, citron, piment d’Espelette, basilic, huile d’olive, sel et poivre.
Très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et du Portugal (Alentejo et Algarve), ce gaspacho à la provençale (préparation associant tomates, basilic, huile d’olive, piment d’Espelette) au melon de Cavaillon est une soupe salée-sucrée très rafraichissante servie bien frais.
Facile et rapide à préparer, cette soupe délicieuse se déguste en entrée lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 1 gros melon de Cavaillon |
| 4 à 5 tomates |
| 1 citron (jus) |
| 3 pincées de piment d’Espelette |
| feuilles de basilic |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
| sel, poivre |
Préparation :
- Laver les tomates, enlever le pédoncule puis couper en morceaux. Mettre de côté.
- Couper le melon en deux et enlever les graines avec une cuillère.
- Couper en tranches et enlever la peau.
- Couper les tranches de melon en cubes.
- Placer dans le bol d‘un mixeur avec les morceaux de tomates.
- Arroser avec le jus du citron et l’huile d’olive.
- Ajouter des feuilles de basilic et le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
- Mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et onctueuse.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir bien frais et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet
