La tarte provençale est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de tomates, oignons, anchois, olives noires, ail, origan, huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence.
La cuisine provençale est une cuisine méditerranéenne utilisant les ingrédients du terroir provençal tels que l’huile d’olive, les olives, la tomate, l’ail, les herbes de Provence. Le terme culinaire « à la provençale » désigne un mode de préparation inspiré de la cuisine de Provence (courgettes à la provençale, poulet à la provençale, tomates à la provençale,…).
Facile et rapide à préparer, cette tarte savoureuse se déguste lors des repas accompagnée d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 6 oignons |
| 10 à 12 tomates cerises |
| 8 à 10 filets d’anchois |
| 10 olives noires |
| 2 gousses d’ail |
| origan |
| huile d’olive |
| sel/poivre |
| herbes de Provence |
Préparation :
- Peler et émincer les oignons au couteau.
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et faire cuire à feu doux les oignons jusqu’à ce qu’il soient tendres.
- Ajouter un peu d’eau et faire évaporer.
- Saler, poivrer et laisser refroidir.
- Couper les tomates cerises en tranches et hacher l’ail.
- Étaler la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé et piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Répartir les oignons, et les tomates, les anchois.
- Éparpiller l’ail, saupoudrer d’herbes et finir avec les olives noires.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 min.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et servir immédiatement.
- Déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
