Le far breton (ou farz forn en breton signifiant « far au four ») aux raisins secs est un gâteau composé de raisins secs, lait, sucre, farine, oeufs, beurre, vanille et rhum.
À l’origine, le far était une bouillie salée de blé noir de sarrasin, la recette sucrée actuelle remontant au XIXe siècle. Les pruneaux séchés et les raisins secs, faciles à conserver dans du rhum, importés de Bordeaux par les marins bretons pour leurs longues campagnes de pêche, ont été incorporés par la suite au far breton nature.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant aux raisins se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 100 g de raisins secs |
| 500 ml de lait |
| 125 g de sucre en poudre |
| 100 g de farine, tout usage |
| 3 oeufs |
| 60 g de beurre |
| 1 gousse de vanille |
| 2 cuillères a soupe de rhum brun |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les grains de vanille ensemble.
- Ajouter les oeufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajouter progressivement le lait tout en remuant.
- Ajouter ensuite le beurre. Fouetter.
- Verser les raisins secs dans le rhum.
- Égoutter et ajouter à la préparation (éventuellement farinés pour éviter qu’ils tombent au fonds du gâteau).
- Verser la préparation dans un plat allant au four.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith
