Les œufs fermiers au lait sont un entremets composé de lait entier, œufs fermiers , sucre en poudre, sucre de canne et extrait de vanille; nappé de caramel.
Premier Label Rouge de l’histoire (1965), les volailles de Saint Sever (Landes), qui évoluent en plein air, sont de souche rustique et leur alimentation, 100% végétale, est composée à 80% de céréales (essentiellement maïs produit localement).
Faciles et rapides à préparer, ces oeufs de volailles de Saint Sever au lait se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 35 min |
| Total : 40 min |
| 6 personnes |
| 3 œufs |
| 500 ml de lait entier |
| 45 g de sucre en poudre |
| 45 g de sucre de canne |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| caramel |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre en poudre, le sucre de canne et l’extrait de vanille.
- Dans un bol, battre les œufs en omelette.
- Verser le lait sur les œufs battus tout en fouettant.
- Verser le caramel dans le fond et le pourtour de ramequins.
- Ajouter l’appareil dans les ramequins.
- Enfourner durant 20 min à 120°C four froid.
- Poursuivre 10 min supplémentaires à 180°C.
- Augmenter la température à 210°C et faire cuire 5 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David
