CAKE AUX FRAISES AU CITRON (CÔTE D’AZUR)

Le cake aux fraises au citron est un gâteau composé de fraises, citron, farine, sucre en poudre, oeufs, huile, eau et levure chimique.

Facile et rapide à préparer, ce cake moelleux délicatement parfumé aux fraises et au citron courant dans la région Côte d’Azur se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
200 g de fraises
1 citron (zeste râpé + 30 ml de jus)
150 g de farine, tout usage
150 g de sucre en poudre
2 oeufs
75 ml d’huile
50 ml d’eau
1/2 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation :

  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre durant environ 3 min jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
  • Ajouter lentement l’huile tout en battant au fouet à basse vitesse.
  • Ajouter petit à petit l’eau en fouettant également à basse vitesse.
  • Ajouter le zeste râpé d’un citron. Incorporer petit à petit la farine tamisée au préalable avec la levure chimique en battant doucement au fouet électrique.
  • Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné d’environ 10 sur 25 cm.
  • Laver, nettoyer, sécher et couper les fraises en morceaux, arroser d’un peu de jus de citron.
  • Passer une partie des fraises dans la farine et poser sur le dessus de la préparation.
  • Ajouter les autres morceaux non farinés par dessus en pressant un petit peu les morceaux farinés.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant environ 45 min à mi-hauteur du four.
  • Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, si elle ressort sèche est sec.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon