Le cake aux fraises au citron est un gâteau composé de fraises, citron, farine, sucre en poudre, oeufs, huile, eau et levure chimique.
Facile et rapide à préparer, ce cake moelleux délicatement parfumé aux fraises et au citron courant dans la région Côte d’Azur se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 200 g de fraises |
| 1 citron (zeste râpé + 30 ml de jus) |
| 150 g de farine, tout usage |
| 150 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 75 ml d’huile |
| 50 ml d’eau |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
Préparation :
- Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre durant environ 3 min jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter lentement l’huile tout en battant au fouet à basse vitesse.
- Ajouter petit à petit l’eau en fouettant également à basse vitesse.
- Ajouter le zeste râpé d’un citron. Incorporer petit à petit la farine tamisée au préalable avec la levure chimique en battant doucement au fouet électrique.
- Verser le mélange dans un moule à cake beurré et fariné d’environ 10 sur 25 cm.
- Laver, nettoyer, sécher et couper les fraises en morceaux, arroser d’un peu de jus de citron.
- Passer une partie des fraises dans la farine et poser sur le dessus de la préparation.
- Ajouter les autres morceaux non farinés par dessus en pressant un petit peu les morceaux farinés.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 45 min à mi-hauteur du four.
- Insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, si elle ressort sèche est sec.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
