Le cake au yaourt aux fraises est un cake composé de fraises, farine, sucre, oeufs, yaourt, huile, levure chimique, vanille et sucre glace.
Entre vignes et champs de colza, la fraise du Lot-et-Garonne, présente depuis au moins le XVe siècle et label rouge depuis 2009, est cultivée sous serre ou en plein champ. Le Lot-et-Garonne est le premier département producteur de France de fraises depuis 1983, avec plus de 14 000 tonnes par an, dont la moitié de gariguettes. Les autres variétés sont la Mariguette, la Ciflorette et la Charlotte aux goûts et caractéristiques propres.
Facile et rapide à préparer, ce cake moelleux et délicieux aux fraises originaire du Lot-et-Garonne se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 200 g de fraises |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs |
| 125 g de yaourt nature |
| 70 ml d’huile |
| 1 sachet de levure chimique |
| extrait de vanille |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter ensuite l’huile, l’extrait de vanille et le yaourt et bien mélanger.
- Ajouter enfin la farine, la levure chimique tamisées et mélangées ensemble au préalable et travailler jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Laver, équeuter, couper les fraises en morceaux (en conserver pour la décoration), puis ajouter au mélange et incorporer délicatement avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 50 à 55 min, en baissant la température à 170°C les 10 dernières minutes.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques fraises entières.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David
