Les longuettes du Languedoc sont des biscuits effilés, sablés, composés de farine, sucre, huile d’olive, levure chimique, sel et vin (blanc, rosé ou muscat), saupoudrés de sucre.
Appelés aussi zézettes à Sète, longés à Montpellier, les longuettes sont des biscuits délicieux qui se dégustent lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 20 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 40 min |
environ 15 longuettes |
250 g de farine, tout usage |
125 g de sucre en poudre |
75 ml d’huile d’olive |
75 ml de muscat |
1 pincée de levure chimique |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, 75 g de sucre, le sel et la levure chimique.
- Ajouter l’huile et le muscat et mélanger jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Former 2 longs boudins de pâte et puis couper chaque boudin en 8 parts égales.
- Sur un plan de travail, rouler chaque morceau de pâte sur un diamètre de 2 cm au centre et moins de 1 cm aux extrémités.
- Rouler dans un récipient plat rempli de 50 g de sucre en poudre et enrober de sucre.
- Placer sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon