Le gâteau aux pommes au calvados est un gâteau composé de pommes, farine, yaourt, sucre, beurre, oeufs, levure chimique, calvados et vanille.
Le calvados, appelé familièrement calva, est une eau-de-vie normande obtenue par simple ou double distillation de cidre (ou de poiré) issus de la fermentation du jus de pommes. Attesté depuis le XVIe siècle, il est produit dans une grande partie de la Basse-Normandie, du pays de Bray et du pays d’Auge.
Originaire de Normandie, ce gâteau moelleux délicieusement parfumé se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| 6 personnes |
| 3 grosses pommes (650 g) |
| 240 g de farine, tout usage |
| 1 pot de yaourt nature (125 g) |
| 125 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre doux |
| 3 œufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 20 ml de calvados |
| 1 cuillère à soupe de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de beurre |
Préparation :
- Laver, épépiner et couper les pommes en cubes.
- Dans une poêle, faire dorer à feu vif les cubes de pomme avec le beurre.
- Ajouter le sucre vanillé et le calvados.
- Laisser s’évaporer.
- Sortir du feu et mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
- Faire une fontaine, ajouter le yaourt et les œufs. Mélanger.
- Ajouter ensuite peu à peu le beurre fondu refroidi jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajouter ensuite les cubes de pommes dans la pâte et mélanger.
- Couvrir un moule à manqué de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé e enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. Servir et déguster !
Citation :
“On doit mettre tout son coeur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
