GÂTEAU BRETON AUX POMMES

Le gâteau breton aux pommes ou pommé breton est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, beurre demi-sel, jaunes d’oeufs, levure chimique et lait.

Facile à préparer, ce gâteau breton, à la texture sablée et enfermant des tranches de pommes, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
6 personnes
4 pommes
250 g de farine
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre demi-sel mou
4 jaunes d’oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10 ml de lait

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
  • Ajouter le beurre pommade et mélanger.
  • Ajouter ensuite 3 jaunes d’œufs et mélanger de nouveau.
  • Former une boule de pâte et couper en deux.
  • Disposer le premier pâton dans le fond d’un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre préalablement beurré.
  • Tasser avec la paume des mains et remonter un peu sur les bords.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Peler les pommes et couper en tranches fines. Répartir sur la pâte.
  • Recouvrir les tranches de pommes avec le deuxième pâton. Tasser avec la paume des mains.
  • Badigeonner avec 1 jaune d’œuf battu et le lait.
  • Enfourner 45 à 50 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse