Le gâteau breton aux pommes ou pommé breton est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, beurre demi-sel, jaunes d’oeufs, levure chimique et lait.
Facile à préparer, ce gâteau breton, à la texture sablée et enfermant des tranches de pommes, se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 45 min |
Temps total : 1 h |
6 personnes |
4 pommes |
250 g de farine |
125 g de sucre en poudre |
125 g de beurre demi-sel mou |
4 jaunes d’oeufs |
1/2 sachet de levure chimique |
10 ml de lait |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
- Ajouter le beurre pommade et mélanger.
- Ajouter ensuite 3 jaunes d’œufs et mélanger de nouveau.
- Former une boule de pâte et couper en deux.
- Disposer le premier pâton dans le fond d’un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre préalablement beurré.
- Tasser avec la paume des mains et remonter un peu sur les bords.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Peler les pommes et couper en tranches fines. Répartir sur la pâte.
- Recouvrir les tranches de pommes avec le deuxième pâton. Tasser avec la paume des mains.
- Badigeonner avec 1 jaune d’œuf battu et le lait.
- Enfourner 45 à 50 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse