Le gâteau breton aux pommes ou pommé breton est un gâteau composé de pommes, farine, sucre, beurre demi-sel, jaunes d’oeufs, levure chimique et lait.

Facile à préparer, ce gâteau breton, à la texture sablée et enfermant des tranches de pommes, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

4 pommes

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre demi-sel mou

4 jaunes d’oeufs

1/2 sachet de levure chimique

10 ml de lait

Préparation :

• Dans un bol, fouetter vigoureusement le beurre mou jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
• Ajouter le beurre pommade et mélanger.
• Ajouter ensuite 3 jaunes d’œufs et mélanger de nouveau.
• Former une boule de pâte et couper en deux.
• Disposer le premier pâton dans le fond d’un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre préalablement beurré.
• Tasser avec la paume des mains et remonter un peu sur les bords.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Peler les pommes et couper en tranches fines. Répartir sur la pâte.
• Recouvrir les tranches de pommes avec le deuxième pâton. Tasser avec la paume des mains.
• Badigeonner avec 1 jaune d’œuf battu et le lait.
• Enfourner 45 à 50 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse