La croûte au fromage ou croûte savoyarde est un plat à base de tranches de pain trempées dans du vin blanc auxquelles on ajoute du fromage (abondance, beaufort ou comté), de la poitrine fumée ou du jambon et parfois un œuf; cuites à la poêle et accompagnés d’oignons grelot et cornichons au vinaigre.
Plat traditionnel rustique courant dans les régions alpines comme la Haute Savoie, il existe de multiples variations. Facile et rapide à préparer, il se déguste accompagné d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 25 min |
| 6 personnes |
| 300 g de beaufort ou comté râpé |
| 3 gousses d’ail |
| 6 tranches de pain rassis |
| 300 ml de vin blanc de Savoie |
| 6 tranches de poitrine fumée |
| 6 oeufs |
| muscade |
Préparation :
- Prendre un plat allant au four et frotter avec de l’ail.
- Prendre une tranche épaisse de pain et tremper dans du vin blanc de Savoie.
- Mettre au fond du plat des tranches fines de poitrine fumée et poser les tranches de pain par dessus.
- Recouvrir les tranches de pain de fromage.
- Préchauffer le four en mode statique à 250°C.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et placer un oeuf sur le plat dessus.
- Ajouter une pincée de muscade.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin
