La tarte aux pommes au yaourt est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée, d’un appareil à base d’oeufs, sucre et yaourt, de tranches de pommes; saupoudrée de poudre de cannelle.
La Normandie est une région connue pour sa production de fruits (pommes en particulier), ses boissons et spiritueux (Calvados, jus de pommes…) et ses produits laitiers de qualité, autant d’ingrédients entrant dans la composition de nombreux desserts tels que la tarte aux pommes normande, généralement préparée avec de la crème fraîche; le soufflé normand, mariage du soufflé et du flan aux pommes; les croûtes normandes, pain perdu amélioré avec de la compote de pommes et du Calvados ou les Bourdelots.
Facile et rapide à préparer, cette tarte d’origine normande, sans beurre ni huile, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 4 pommes type Reinette |
| 3 oeufs |
| 25 g de sucre en poudre |
| 1 pot de yaourt nature |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, le yaourt, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange très onctueux.
- Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Piquer le fonds de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Peler, épépiner les pommes et couper en tranches fines.
- Disposer sur la pâte de façon concentrique et saupoudrer de poudre de cannelle.
- Verser l’appareil sur les tranches de pommes.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
