BEIGNETS DE LA PLAGE (GRAU DU ROI)

Les beignets de la plage sont des beignets composés de farine, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, levure de boulanger et sel.

Faciles à préparer, ces beignet moelleux originaires du Grau du Roi couramment servis sur les plages de la région se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 3 h (repos)
6 personnes
500 g de farine, tout usage
2 œufs
60 g de sucre en poudre
45 g de beurre ramolli
500 ml de lait
20 g de levure de boulanger
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter la farine.
  • Faire une fontaine au centre, ajouter la pincée de sel.
  • Faire tiédir un peu de lait. Verser dans un petit bol avec la levure et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et le lait restant.
  • Fouetter au batteur électrique et verser le mélange dans la fontaine.
  • Verser aussi le lait avec la levure et mélanger avec les mains.
  • Ajouter peu à peu le beurre ramolli jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
  • Couvrir avec un torchon et laisser lever durant 1 h 30 min à 2 h.
  • Dégazer puis étaler sur 1,5 cm d’épaisseur.
  • Avec un emporte pièce ou un verre, façonner des disques de pâte.
  • Placer sur du papier sulfurisé légèrement fariné avec de la farine.
  • Recouvrir avec un linge.
  • Laisser lever 30 min à 1 h.
  • Faire cuire dans de l’huile à 170°C des deux côtés durant quelques minutes.
  • Égoutter dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Servir et déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin