Les beignets de la plage sont des beignets composés de farine, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, levure de boulanger et sel.

Originaires du Grau du Roi dans le Gard, ces beignets nature ou garnis de sauce chocolat ou de compote de pommes , que l’on retrouve aussi dans les fêtes foraines, sont généralement vendus sur les plages du littoral gardois par des vendeurs ambulant et dégustés sur le sable avec une boisson par les vacanciers.

Faciles à préparer, ces beignet moelleux délicieux se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 3 h (repos)

6 personnes

500 g de farine, tout usage

2 œufs

60 g de sucre en poudre

45 g de beurre ramolli

500 ml de lait

20 g de levure de boulanger

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, ajouter la farine.
• Faire une fontaine au centre, ajouter la pincée de sel.
• Faire tiédir un peu de lait. Verser dans un petit bol avec la levure et mettre de côté.
• Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et le lait restant.
• Fouetter au batteur électrique et verser le mélange dans la fontaine.
• Verser aussi le lait avec la levure et mélanger avec les mains.
• Ajouter peu à peu le beurre ramolli jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
• Couvrir avec un torchon et laisser lever durant 1 h 30 min à 2 h.
• Dégazer puis étaler sur 1,5 cm d’épaisseur.
• Avec un emporte pièce ou un verre, façonner des disques de pâte.
• Placer sur du papier sulfurisé légèrement fariné avec de la farine.
• Recouvrir avec un linge.
• Laisser lever 30 min à 1 h.
• Faire cuire dans de l’huile à 170°C des deux côtés durant quelques minutes.
• Égoutter dans une assiette munie de papier absorbant.
• Saupoudrer de sucre en poudre.
• Servir et déguster !

Citation :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”

Paul Gauguin