Les beignets de la plage sont des beignets composés de farine, oeufs, sucre en poudre, beurre, lait, levure de boulanger et sel.
Faciles à préparer, ces beignet moelleux originaires du Grau du Roi couramment servis sur les plages de la région se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| 6 personnes |
| 500 g de farine, tout usage |
| 2 œufs |
| 60 g de sucre en poudre |
| 45 g de beurre ramolli |
| 500 ml de lait |
| 20 g de levure de boulanger |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine.
- Faire une fontaine au centre, ajouter la pincée de sel.
- Faire tiédir un peu de lait. Verser dans un petit bol avec la levure et mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre et le lait restant.
- Fouetter au batteur électrique et verser le mélange dans la fontaine.
- Verser aussi le lait avec la levure et mélanger avec les mains.
- Ajouter peu à peu le beurre ramolli jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Couvrir avec un torchon et laisser lever durant 1 h 30 min à 2 h.
- Dégazer puis étaler sur 1,5 cm d’épaisseur.
- Avec un emporte pièce ou un verre, façonner des disques de pâte.
- Placer sur du papier sulfurisé légèrement fariné avec de la farine.
- Recouvrir avec un linge.
- Laisser lever 30 min à 1 h.
- Faire cuire dans de l’huile à 170°C des deux côtés durant quelques minutes.
- Égoutter dans une assiette munie de papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation :
“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.”
Paul Gauguin