La bressiflette est un plat à base de pommes de terre, Bresse Bleu, poulet, beurre et oignons.
Le terme « bressiflette » a été formé par contraction des termes « Bresse Bleu » et « tartiflette ». Le Bresse Bleu (ou Bleu de Bresse) est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte persillée produit en Bresse depuis sa création en 1952 à la fromagerie de Servas (Ain) à partir de lait des producteurs locaux. Le gorgonzola cessant d’être exporté en France sous le régime de Mussolini, des fromagers italiens s’associèrent à des laiteries bressanes pour créer le saingorlon, fromage imité du gorgonzola et précurseur du Bresse Bleu dont la création est contemporaine de l’immigration italienne dans la région de Lyon.
Facile à préparer, ce plat savoureux, tartiflette bressane, se déguste des repas accompagné d’une salade verte.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 20 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 35 min |
| 6 personnes |
| 850 g de pommes de terre à chair ferme |
| 750 g de fromage Bresse Bleu |
| 3 blancs de poulet |
| 30 g de beurre |
| 1 gros oignon |
Préparation :
- Éplucher, laver et couper les pommes de terre en petits dés.
- Couper les oignons finement.
- Émincer les blancs de poulet en petits dés.
- Couper la croute du fromage et trancher en petits morceaux.
- Dans une poêle avec un filet d’huile, faire revenir à feu vif l’oignon et le poulet.
- Mettre dans un plat allant au four.
- Ajouter les pommes de terre et le fromage.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner 12 à 15 min.
- Sortir du four et servir sans attendre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
