Le gâteau de la Margot est un gâteau composé de pommes, sucre, farine, crème fraîche, oeufs, levure chimique, vanille et citron.
Les vergers de Savoie comptent 22 variétés différentes et produisent 30 000 tonnes de poires et de pommes tous les ans. Le climat montagnard influe sur leurs caractéristiques et leur croissance, rendant les fruits plus fermes. Les températures agissent sur la couleur des fruits et favorisent la conservation. Le sol chargé de sels minéraux assure une croissance régulière des pommes et des poires.
Originaire d’Annecy, ce gâteau moelleux aux pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 3 grosses pommes |
| 125 g de sucre en poudre |
| 150 g de farine, tout usage |
| 250 ml de crème fraîche liquide |
| 2 oeufs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 citron (zeste) |
Préparation :
- Peler les pommes et couper en tranches.
- Placer dans un moule à gâteau beurré au préalable.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Ajouter la farine et la levure chimique, puis incorporer petit à petit la crème fraîche.
- Verser la préparation sur les tranches de pommes.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir ».
Georges Simenon
