Le gâteau au yaourt aux noix du Périgord est un gâteau composé de yaourt nature, sucre en poudre, farine, cerneaux de noix, oeufs et levure chimique.
« Noix du Périgord » est une appellation d’origine désignant les noix fraîches ou primeurs, les noix sèches et les cerneaux de noix produits par les agriculteurs de différentes communes des départements de l’Aveyron, Charente, Corrèze, Dordogne, Lot et Lot-et-Garonne. Elles sont utilisées dans de nombreuses recettes sucrées et salées périgourdines.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux originaire du Périgord se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 1 pot de yaourt nature non sucré |
| 1 pot de sucre en poudre |
| 1 pot de farine, tout usage |
| 2 pots de cerneaux de noix hachés |
| 2 oeufs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| cerneaux de noix (décoration) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt, la farine et la levure chimique. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Ajouter ensuite les cerneaux de noix hachés et mélanger.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Verser la préparation dans un moule de 18 à 20 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau, qui, si elle ressort sèche, est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir décoré de cerneaux de noix entiers.
- Déguster !
Citation sur la cuisine:
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
