Les gaufres de pommes de terre au Comté sont une préparation à base de pommes de terre, lait, jaune d’oeuf, farine, Comté et huile.
La recette du comté dérive de celle du gruyère. Sa fabrication a commencé au début du XVIIIe siècle en Franche-Comté et dans le Jura vaudois, élaboré alors par des fromagers originaires de la Gruyère (district de Fribourg en Suisse). L’aire d’appellation du Comté couvre à présent une grande partie du Doubs et du Jura, l’est de l’Ain et de la Saône-et-Loire.
Faciles et rapides à préparer, ces gaufres salées fondantes se dégustent seules ou en accompagnement de plats de viande.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| environ 8 gaufres |
| 300 g de pommes de terre |
| 125 ml de lait |
| 1 jaune d’oeuf |
| 60 g de farine, tout usage |
| 30 g de Comté râpé |
| 2 cuillères à soupe d’huile |
Préparation :
- Peler et laver les pommes de terre.
- Sécher avec un linge propre.
- Râper finement.
- Dans un grand bol, fouetter le jaune d’oeuf avec le lait.
- Incorporer la farine, le Comté et l’huile.
- Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger.
- Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement.
- Faire cuire les gaufres 7 à 8 min.
- Sortir du gaufrier.
- Saler et poivrer.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
