Les pommes de terre au Roquefort sont un plat à base de pommes de terre, fromage Roquefort, crème fraîche, beurre doux, ciboulette, sel et poivre.
Originaire de la région des causses et vallées de l’Aveyron, le roquefort (ròcafòrt en occitan rouergat) est un fromage à pâte persillée à base de lait cru de brebis.
Faciles à préparer, elles se dégustent en accompagnement de plats de viande rouge ou en plat principal servi avec une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6 personnes |
| 10 à 12 pommes de terre de taille moyenne |
| 250 g de fromage Roquefort |
| 6 cuillères à soupe de crème fraîche |
| 50 g de beurre doux |
| 12 à 15 brins de ciboulette |
| sel /poivre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Nettoyer et sécher les pommes de terre. Envelopper de papier aluminium.
- Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et faire cuire 45 à 50 min.
- Dans un bol, couper le roquefort en petits morceaux. Ajouter le beurre et la crème fraîche.
- Poivrer et ajouter la ciboulette ciselée en morceaux de 1 cm de longueur.
- Une fois tiédies, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Creuser les pommes de terre avec une petite cuillère et garnir de farce. Reconstituer.
- Saupoudrer de gros sel et enfourner durant 10 min.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
