Les naulets (ou nauleets) sont de petits gâteaux sablés anthropomorphes composés de farine, sucre en poudre, beurre, oeufs, lait et sel.
Dans la région du Berry, le jour de Noël, les boulangers fabriquaient ces petits sablés anthropomorphes à la forme de petit Jésus. Au Moyen Age, ils étaient aussi appelés nolets ou noëlets (petit Noël). L’usage voulait qu’à Noël le parrain et la marraine donnent un naulet en cadeau à leurs filleuls.
Faciles et rapides à préparer, ces petits gâteaux anthropomorphes de Noël se dégustent lors des collations.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| 6 personnes |
| 500 g de farine, tout usage |
| 170 g de sucre en poudre |
| 250 g de beurre mou |
| 2 oeufs |
| lait |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre et le beurre mou.
- Mélanger rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajouter les œufs, le sel et un peu de lait si nécessaire.
- Malaxer rapidement et former une boule de pâte.
- Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et façonner des personnages.
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Enfourner durant 15 à 20 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupouder éventuellement de sucre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier
