Le namandier est un gâteau aux amandes composé de poudre d’amande, sucre en poudre, beurre et œufs, saupoudré, une fois cuit, de sucre glace.
Facile et rapide à préparer, fondant, sans gluten et délicieusement parfumé, ce gâteau couramment préparé en Provence se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 35 min |
| 4 personnes |
| 200 g de poudre d’amande |
| 175 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 4 œufs de taille moyenne |
| sucre glace |
| zestes de citron (option) |
Préparation :
- Faire fondre le beurre fondu au bain-marie.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’ un mélange clair et légèrement mousseux.
- Incorporer le beurre fondu et la poudre d’amandes au mélange d’oeufs et de sucre.
- Verser la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer éventuellement de zestes de citron.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette
