GÂTEAU VOSGIEN AU FROMAGE AUX MIRABELLES

Le gâteau vosgien au fromage aux mirabelles est un gâteau composé de mirabelles, farine, sucre en poudre, fromage blanc, œufs, levure chimique, alcool de mirabelles ou rhum et amandes effilées.

Les mirabelles sont de petites prunes de couleur jaune cultivées dans les Vosges du Nord, l’Outre-Forêt et la Lorraine. Elles se récoltent entre mi-août et mi-septembre.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau au fromage fondant au goût délicat de mirabelles se déguste lors des collations de la journée.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
500 g de mirabelles dénoyautées
250 g de farine
175 g de sucre en poudre
200 g de fromage blanc
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’alcool de mirabelles ou de rhum
amandes effilées

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un grand bol, battre au fouet les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
  • Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable à la préparation à l’aide d’une spatule.
  • Ajouter l’alcool de mirabelles ou le rhum.
  • Travailler durant quelques minutes.
  • Incorporer le fromage blanc à la préparation.
  • Beurrer un moule de 22 cm de diamètre.
  • Saupoudre de sucre en poudre.
  • Saupoudrer d’amandes effilées.
  • Verser la moitié de la pâte.
  • Répartir les mirabelles sur la pâte.
  • Verser le restant de pâte sur les mirabelles.
  • Enfourner durant 40 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  • Si le gâteau colore trop vite, recouvrir avec une feuille de papier aluminium.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Démouler et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège