Le flan aux œufs au caramel est un flan composé de lait, œufs et sucre roux; nappé de caramel.
Facile et rapide à préparer, cet entremets, originaire de l’Ain, se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 45 min |
Temps total : 1 h |
6 personnes |
Flan : |
1 l de lait entier |
8 œufs entiers |
10 cuillères à soupe de sucre roux vanillé |
Caramel : |
6 cuillères à soupe de sucre roux |
1 cuillère à soupe d’eau |
Préparation :
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole.
- Faire chauffer jusqu’à obtenir un caramel.
- Mettre au fond d’un plat, laisser refroidir.
- Dans un bol, casser les œufs puis ajouter le sucre vanillé.
- Battre la préparation au fouet électrique.
- Ajouter le lait tout en fouettant.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
- Verser dans le moule et enfourner au bain marie durant 45 min.
- Sortir du bain-marie et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret