Le gâteau invisible aux courgettes est un gâteau salé composé de courgettes, œufs, farine, levure chimique, fromage à tartiner, parmesan râpé, sel et poivre.
Les courgettes sont produites principalement dans les régions Provence Alpes Côte d’Azur et Auvergne Rhône Alpes. Courante dans la cuisine méditerranéenne, elle se mange bouillie, sautée, frite, farcie, en gratin ou en soupe et entre dans la composition de recettes traditionnelles salées comme la ratatouille, le tian provençal ou la tarte aux courgettes. Il existe également une version sucrée de gâteau aux courgettes.
Facile et rapide à préparer, ce savoureux gâteau couramment préparé en Provence, se déguste en entrée ou en plat lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 375 g de courgettes |
| 3 œufs |
| 110 g de farine |
| 15 g de levure chimique |
| 75 g de fromage à tartiner |
| 1,5 cuillère à soupe de parmesan râpé |
| sel et poivre |
Préparation :
- Laver, sécher et couper les courgettes en tranches très fines et régulières.
- Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre, puis ajouter la farine et la levure chimique tamisées et le fromage à tartiner.
- Ajouter enfin les courgettes et mélanger délicatement.
- Verser le mélange dans le moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Égaliser la surface et saupoudrer de fromage râpé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir du four.
- Servir chaud, tiède ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
