Le gâteau pressé aux pommes est un gâteau composé de pommes, beurre, sucre en poudre et citron.
Pour les druides celtes, le pommier était un arbre sacré. Avec le remplacement de la cervoise par le cidre, sa culture se développa. Au Moyen Âge, la Normandie constituait le principal verger du pays, notamment dans les monastères. le développement de la culture des pommes s’accéléra au XVIIIe et au XIXe siècle avec l’apparition de nombreuses variétés utilisées dans les boissons et les pâtisseries.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant originaire de Normandie, sans œufs et sans farine, ni levure chimique, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 15 min |
| Temps total : 1 h 30 min |
| 6 personnes |
| 6 pommes de belle taille |
| 125 g de beurre doux |
| 140 g de sucre en poudre |
| 1 citron (jus et zeste râpé) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Presser le jus de citron. Extraire le zeste de citron et râper finement.
- Laver, peler les pommes, épépiner et couper en tranches fines.
- Mettre dans un bol, arroser de jus du citron.
- Beurrer un moule à charlotte.
- Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Placer les tranches de pommes en rosace sur une rangée.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et du beurre en petits morceaux.
- Disposer plusieurs couches en tassant au fur et à mesure les tranches de pommes.
- Saupoudrer de zestes râpés de citron.
- Enfourner durant 1 h 15 min en position basse du four.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
