FONDANT À L’ORANGE (ALPES-MARITIMES)

Le fondant à l’orange est un gâteau composé de faisselle, œufs, sucre en poudre, crème fraîche, fécule de maïs et orange.

Facile et rapide à préparer, sans gluten, ce fondant délicieusement parfumé à l’orange originaire d’Alpes maritimes se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 35 min
Total : 50 min
6 personnes
600 g de faisselle égouttée ou brousse
4 œufs
125 g de sucre en poudre
250 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 orange (jus et zeste râpé)

Préparation :

  • Dans un bol, battre légèrement les œufs et ajouter la faisselle tout en remuant.
  • Dans un autre bol, mélanger la fécule de maïs avec le sucre en poudre.
  • Ajouter au mélange d’œufs et de faisselle.
  • Ajouter la crème fraîche, le jus et le zeste d’orange et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  • Couvrir un moule de 20 sur 30 cm de diamètre de papier sulfurisé légèrement humidifié.
  • Verser la préparation dans le moule.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Enfourner durant environ 35 min.
  • Éteindre le four.
  • Laisser 15 min de plus au four, la porte entrouverte.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir et servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin