Le sirop de myrtilles est un sirop composé de myrtilles, sucre en poudre, eau et jus de citron.

La myrtille sauvage se récolte en Ardèche, en Lozère, dans les Vosges et les Alpes, mais aussi en Bretagne. Selon les régions, les myrtilles portent un nom différent : « brimbelles »dans l’est de la France et, en particulier, dans les Vosges, « abrétier » ou « embrunes » en Maurienne. La cueillette des myrtilles est réglementée dans les parcs naturels régionaux, s’étalant sur une période définie. Le peigne, appelé aussi riffle ou riflette dans les Hautes-Vosges, est toléré voire interdit en Haute-Saône.

Facile et rapide à préparer, délicieux et rafraichissant, allongé d’eau, il permet de se désaltérer au cours de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 15 min

Total : 30 min

environ 750 ml (25 onces) de sirop

500 g (1 livre) de myrtilles

300 g (1.5 tasse) de sucre en poudre

300 ml (10 onces) d’eau

1 citron (jus)

Préparation :

• Laver et sécher les myrtilles.
• Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre en poudre.
• Porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu et laisser cuire durant 10 min. Laisser refroidir.
• Mixer les myrtilles avec le jus de citron et passer au tamis pour obtenir le jus.
• Ajouter le jus de myrtilles au sirop de sucre dans la casserole et faire bouillir encore quelques minutes.
• Éteindre le feu et laisser refroidir.
• Une fois refroidi, verser le sirop de myrtilles dans une bouteille en verre.
• Mettre au réfrigérateur.
• Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones