Le gâteau moelleux aux framboises est un gâteau à base de framboises, sucre, farine, œufs, beurre, citron et sucre glace.
Cultivée à l’origine pour son parfum, ses propriétés médicinales ou la fabrication de boissons, elle n’est consommée comme fruit de bouche que depuis le XIX e siècle. Sa production ne s’est développée qu’à partir des années 1950, la région Rhône-Alpes étant la première région productrice de framboises en France suivie de l’Aquitaine.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieux, ce gâteau originaire de Rhône-Alpes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 175 g de sucre |
| 150 g de farine |
| 125 g de framboises |
| 2 œufs |
| 50 g de beurre |
| 1 citron (zeste râpé) |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Tout en fouettant, ajouter petit à petit la farine et le zeste de citron râpé.
- Couvrir un moule de 20 à 22 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Répartir les framboises sur le dessus.
- Trancher finement le beurre et placer sur les framboises.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger
