Le clafoutis aux poires est un gâteau composé de poires et d’un appareil à base d’œufs, lait, crème fraîche, farine, sucre en poudre, levure chimique, rhum et vanille.

Dès le XIVe siècle, des poiriers de variété pomal et cuyssa-de-dona, sont mentionnés dans les inventaires des jardins aixois. A la fin du XVIIIe siècle, les vergers provençaux produisaient une grande variété de poires. La région PACA est la première région française productrice de poires. La poire d’été au parfum intense et subtil, qui se récolte en juillet et août, représente plus de la moitié du verger hexagonal.

Facile et rapide à préparer, ce délicieux gâteau se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

6 poires

250 ml de lait

200 ml de crème fraîche

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

3 œufs

1/2 cuillère à soupe de levure chimique

25 g de beurre

2 cuillères à soupe de rhum

1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Dans un bol, mélanger la farine et le sucre puis ajouter la crème fraîche, les œufs et le rhum.
• Travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Couper les poires en quatre.
• Peler, enlever le cœur et couper en tranches épaisses.
• Beurrer le plat allant au four.
• Y disposer les tranches de poires de façon concentrique.
• Couvrir avec la préparation.
• Enfourner durant environ 45 min jusque ce que le gâteau soit bien doré.
• Sortir du four et saupoudrer de sucre vanillé.
• Servir tiède.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones