La flognarde aux abricots et aux nectarines est un gâteau composé d’abricots et nectarines, œufs, lait, farine, sucre en poudre, cassonade, poudre d’amandes, beurre, sucre vanillé, miel doux et amandes effilées.
Originaire du Limousin, le clafoutis est un gâteau composé de cerises entières non dénoyautées recouvertes d’un appareil à flan. Lorsqu’il est préparé avec d’autres fruits, tels les pommes, les poires, les abricots ou les prunes, il prend généralement le nom de flognarde ou flaugnarde (nom dérivé de l’occitan fleunhe et flaunhard signifiant « mou », « doux » ou « duvet ».
Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux et riche en fruits se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 3 abricots + 3 pêches nectarines |
| 3 œufs |
| 200 ml de lait |
| 125 g de farine |
| 45 g de sucre en poudre + 45 g de cassonade |
| 25 g de poudre d’amandes |
| 25 g de beurre fondu |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| miel doux / amandes effilées |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger les œufs, le sucre en poudre, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d’amandes.
- Battre vigoureusement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter progressivement la farine dans le bol tout en fouettant.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et ajouter à la préparation.
- Verser petit à petit le lait froid, tout en mélangeant.
- Peler les abricots et les pêches et couper en morceaux.
- Beurrer et fariner un plat allant au four.
- Disposer les fruits dans le moule.
- Verser le miel liquide sur les fruits et saupoudrer d’amandes effilées.
- Ajouter ensuite la préparation.
- Enfourner durant 40 min.
- Laisser tiédir avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège
