CLAFOUTIS AUX PÊCHES (ROUSSILLON)

Le clafoutis aux pêches du Roussillon est un gâteau composé de morceaux de pêches, lait, farine, œufs, sucre en poudre, beurre, sucre vanillé, sel et sucre glace.

Gâteau originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement composé de cerises entières non dénoyautées et entièrement recouvertes d’un appareil à flan. Préparé avec des prunes, pommes, poires, abricots ou pêches, il est aussi appelé flaugnarde. Les pêches sont cultivées dans les Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d’Azur et Occitanie (Roussillon).

Facile et rapide à préparer, ce gâteau délicieux se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
4 pêches blanches
200 ml de lait
100 g de farine
4 œufs
60 g de sucre en poudre
40 g de beurre fondu
1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Laver, éplucher les pêches, couper en petits morceaux puis mettre de côté.
  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie.
  • Dans un bol, verser la farine, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé. Mélanger.
  • Incorporer les œufs l’un après l’autre tout en remuant.
  • Verser le lait puis le beurre fondu sans cesser de remuer.
  • Couvrir un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Répartir les morceaux de pêches.
  • Verser la préparation par dessus.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw