Les crêpes de courgettes et carottes sont des crêpes salées composée de carottes, courgettes, œufs, farine, parmesan, ail, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, ces crêpes, dont la préparation est originaire de Provence, se dégustent en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte.
Difficulté : faible |
Préparation : 30 min |
Repos : – |
Cuisson : 5 min |
Total : 35 min |
4 personnes |
2 carottes |
2 courgettes |
2 œufs |
2 cuillères à soupe de farine |
2 cuillères à soupe de parmesan |
1 gousse d’ail |
sel / poivre |
huile d’olive |
Préparation :
- Laver et sécher les carottes et les courgettes.
- Éplucher les carottes puis râper avec les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine et le parmesan râpé, puis saler et poivrer.
- Fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter les carottes, les courgettes et 1 gousse d’ail finement hachée. Mélanger.
- Dans une poêle, verser 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire chauffer.
- Verser la pâte avec une cuillère pour créer les crêpes.
- Espacer entre elles.
- Faire frire durant 3 à 4 min.
- Retourner et faire frire de l’autre côté durant 1 à 2 min jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
- Servir chaudes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Un chef devrait être meilleur goûteur que cuisinier. »
Ferra Adria