Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage est un gâteau salé composé de farine, courgettes, parmesan, levure chimique, yaourt grec, huile, œufs, sel, jambon et lait.
Issue de la courge d’Italie, obtenue suite à l’acclimatation de courges d’Amérique, la courgette constitue depuis le XVIIIe un ingrédient de choix de la cuisine méditerranéenne ainsi que de la cuisine provençale depuis le début du XXe siècle. La Provence est le premier producteur français de courgettes avec ses différentes variétés succulentes (Grisette et petite Grise de Provence, Coucourzelle, Adrielle, Soleil…).
Facile et rapide à préparer, ce gâteau d’origine provençale se déguste en entrée ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 45 min |
| 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 200 g de courgettes râpées |
| 40 g de parmesan râpé |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 170 g de yaourt grec |
| 120 ml d’ huile |
| 3 œufs |
| 2 cuillères à café de sel |
| 90 g de jambon en cubes |
| lait |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs.
- Ajouter l’huile et fouetter.
- Ajouter le yaourt grec tout en mélangeant.
- Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le sel et le parmesan. Mélanger.
- Si la pâte est trop sèche, ajouter du lait.
- Ajouter les courgettes finement râpées et le jambon coupé en dés.
- Verser la préparation dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Sortir du four, laisser refroidir.
- Servir chaud ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »
Dylan Jones
