La confiture de myrtilles est une confiture composée de myrtilles, sucre en poudre et eau.
Petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée, riches en fibres et en antioxydant et très diurétiques, les myrtilles entrent dans la composition de différents desserts en particulier dans les régions montagneuses (hautes-Vosges, Alpes,…).
Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste tartinée lors des collations ou s’utilise comme ingrédients de tartes, muffins ou gâteaux.
Difficulté : facile |
Préparation : 10 min |
Repos : – |
Cuisson : 1 h 30 min |
Total : 1 h 40 min |
environ 1 kg de confiture |
1 kg de myrtilles |
700 g de sucre en poudre |
250 ml d’eau |
Préparation :
- Trier et laver les myrtilles sous l’eau froide.
- Verser l’eau et le sucre dans une marmite.
- Tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition puis poursuivre à petite ébullition durant 5 min.
- Ajouter les myrtilles, porter à ébullition.
- Faire cuire à feu doux à frémissements durant environ 1 h à 1 h 15 min.
- Remuer régulièrement pour éviter que la confiture accroche au fond.
- Stériliser les pots de confiture.
- Vérifier la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette sortie du congélateur. Si la goutte se fige, la confiture est prête.
- Remplir les pots de confitures, fermer puis retourner.
- Laisser refroidir et déguster ou conserver dans un endroit sec et frais.
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw