La confiture de myrtilles est une confiture composée de myrtilles, sucre en poudre et eau.

Petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée, riches en fibres et en antioxydant et très diurétiques, les myrtilles entrent dans la composition de différents desserts en particulier dans les régions montagneuses (hautes-Vosges, Alpes,…).

Facile et rapide à préparer, cette confiture délicieuse se déguste tartinée lors des collations ou s’utilise comme ingrédients de tartes, muffins ou gâteaux.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : –

Cuisson : 1 h 30 min

Total : 1 h 40 min

environ 1 kg de confiture

1 kg de myrtilles

700 g de sucre en poudre

250 ml d’eau

Préparation :

• Trier et laver les myrtilles sous l’eau froide.
• Verser l’eau et le sucre dans une marmite.
• Tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition puis poursuivre à petite ébullition durant 5 min.
• Ajouter les myrtilles, porter à ébullition.
• Faire cuire à feu doux à frémissements durant environ 1 h à 1 h 15 min.
• Remuer régulièrement pour éviter que la confiture accroche au fond.
• Stériliser les pots de confiture.
• Vérifier la consistance en versant une goutte de confiture sur une assiette sortie du congélateur. Si la goutte se fige, la confiture est prête.
• Remplir les pots de confitures, fermer puis retourner.
• Laisser refroidir et déguster ou conserver dans un endroit sec et frais.

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw