La salade provençale de melon, jambon et mozzarella est une salade constituée de melon, mozzarella en cerises, jambon cru, salade de roquette, huile d’olive et sel.
Introduit par les papes lors de leur installation à Avignon, le melon apparaît dans les textes d’archives de la ville de Cavaillon dès 1495. Produit raffiné, il est offert à tous les personnages importants de passage dans la ville. L’essor de la production de melons au milieu du XIXe siècle coïncide avec l’arrivée du chemin de fer et l’émergence de la ville comme place commerciale.
Facile et rapide à réaliser, fraiche, complète et légère, elle est parfaite en entrée ou en plat au diner.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : – |
| Total : 10 min |
| 4 personnes |
| 1 melon |
| 250 g de mozzarella en cerises |
| 125 g de jambon cru |
| salade de roquette |
| huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Laver le melon à l’eau courante.
- Couper le melon en deux et enlever les graines avec une petite cuillère.
- Prélever des billes de melon avec une cuillère à lever.
- Mettre dans un grand bol et ajouter un filet d’huile d’olive et du sel.
- Rincer les cerises de mozzarella.
- Ajouter dans le bol avec le melon.
- Ajouter ensuite les tranches de jambon cru sans le gras.
- Laver la salade de roquette, sécher et ajouter dans le bol.
- Ajouter un peu d’huile, sel et mélanger.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner.”
Sophia Loren
