CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ET FRAMBOISES (RHÔNE-ALPES)

Le clafoutis aux abricots et framboises est un gâteau composé de lait entier, sucre en poudre, farine, œufs, citron, sucre glace, abricots et framboises.

Facile et rapide à réaliser, délicieux, ce clafoutis originaire de Rhône-Alpes se déguste lors des collations de la journée.


Difficulté : faible
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 20 min
Total : 35 min
6 personnes
115 ml de lait entier
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
3 œufs à température ambiante
1 citron (zeste râpé)
8 à 10 abricots
120 g de framboises
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
  • Ajouter le lait, le zeste de citron râpé et la farine tamisée.
  • Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Beurrer et fariner légèrement un moule en verre ou en céramique de 24 cm de diamètre.
  • Répartir les abricots et les framboises tranchés dans le plat.
  • Verser par dessus le mélange d’œufs et de lait.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 30 à 35 min.
  • Laisser reposer 10 min avant de servir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith