GRATIN DE COURGETTES DE PROVENCE

Le gratin de courgettes de Provence est un plat composé de courgettes, gruyère râpé, œufs, crème fraîche, oignons, beurre, sel et poivre.

La courgette Grisette de Provence, aussi connue sous le nom de courgette Greysini, est une variété non coureuse, précoce et productive. La chair de la courgette Grisette de Provence ou Greyzini est blanche, tendre, fine, et d’excellente qualité gustative s’utilisant dans les farcis ou ratatouilles.

Facile et rapide à préparer, savoureux, il se déguste en accompagnement ou en plat principal servi avec une salade verte.



Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos :
Cuisson : 15 min
Total : 25 min
6 personnes
6 courgettes moyennes de type Grisette de Provence
150 g de gruyère râpé
3 œufs
45 g de crème fraîche
4 oignons
beurre
sel/poivre

Préparation :

  • Émincer les oignons.
  • Dans une poêle, faire fondre les oignons émincés avec 1 noix de beurre. Mettre dans un bol.
  • Laver, râper les courgettes avec la peau.
  • Ajouter aux oignons et mélanger.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Dans un bol, mélanger les 3/4 du gruyère râpé avec les œufs et la crème fraîche. Saler et poivrer.
  • Verser le mélange de courgettes et d’oignons dans un plat allant au four.
  • Ajouter par dessus le mélange de gruyère, œufs et crème fraîche.
  • Saupoudrer avec le restant de gruyère râpé.
  • Enfourner durant 15 min.
  • Servir chaud ou tiède.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine simple, c’est pas compliqué, c’est du bon sens et de bons ingrédients. »

Pierre Palot