Le fondant à la châtaigne est un gâteau à base de confiture de châtaignes, beurre, oeufs, farine, farine de châtaigne et levure chimique.
Le châtaignier est très présent dans les Cévennes où il est surnommé « l’arbre à pain », car procurant la farine et nourrissant toute la région.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 15 min |
Temps total : 25 min |
6 personnes |
170 g de confiture de châtaignes |
70 g de beurre |
2 œufs |
10 g de farine |
10 g de farine de châtaigne |
1 pincée de levure chimique |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Dans un bol, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un autre bol, couper le beurre mou en petits dés, puis ajouter la crème de châtaignes. Mélanger.
- Incorporer ensuite les jaunes d’œufs, les farines et la levure. Mélanger.
- Ajouter les blancs montés en neige à la préparation.
- Verser la pâte dans des moules à cake beurrés, puis ajouter une cuillère à café de confiture de châtaignes sur le dessus.
- Laisser légèrement pénétrer dans la pâte.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)