Le biscuit à l’huile d’olive est un gâteau à base de farine, sucre, huile d’olive, muscat blanc, levure chimique, œufs, vanille et sel.
Facile à réaliser, moelleux et doux, ce gâteau originaire de Provence se déguste seul ou accompagné de crème ou de compote de pommes.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 35 min |
Temps total : 45 min |
6 personnes |
200 g de farine |
150 g de sucre en poudre |
100 ml d’huile d’olive |
100 ml de muscat blanc |
1 sachet de levure chimique |
3 œufs |
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille |
1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, casser les oeufs, et ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le muscat et l’huile d’olive.
- Incorporer petit à petit la farine mélangée à la levure chimique au préalable, ainsi que le sel.
- Battre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couvrir de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans son centre en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser reposer durant 10 min avant de démouler.
- Servir tiède saupoudré de sucre glace ou de compote de pommes.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »
Ferran Adrià