Le gâteau au yaourt est un gâteau à base de farine, fécule de maïs, sucre, yaourt, œufs, levure et zeste de citron.
Isaac Carasso ouvre en 1919 à Barcelone en Espagne un atelier de fabrication utilisant des ferments issus de l’Institut Pasteur et les yaourts produits sont vendus dans les pharmacies sous le nom de « Danone », Danon étant le diminutif de son fils Daniel. Après des études en France, ce dernier fonde en 1929 la Société du yoghourt Danone, les yaourts étant vendus dans les pharmacies de la région parisienne. Il installe une première boutique de vente et lance le premier yaourt aux fruits en 1937. Les premières recettes de gâteau au yaourt apparaissent vers 1950 en France, après la généralisation de la consommation de yaourt en 1945 après la fin de la Seconde Guerre mondiale.
Facile à préparer, le pot du yaourt utilisé servant à doser les autres ingrédients, ce gâteau moelleux peut comporter des fruits en morceaux ou en jus, ainsi que du chocolat, des épices, du rhum ou du sucre vanillé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| 6 personnes |
| 3 pots de farine |
| 2 pots de sucre en poudre |
| 1 pot de yaourt nature |
| 1/2 pot d’huile |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 2 œufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Mélanger les ingrédients un à un en suivant l’ordre suivant : levure, yaourt, huile, sucre, farine, œuf, citron et zeste.
- Beurrer un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre et y verser la pâte.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la servante de la médecine. »
Térence
