Le gâteau de ménage aux pommes est un gâteau à base de pommes, œufs, farine, sucre en poudre, sucre vanillé, levure chimique et huile.
Originaire du nord du massif du Jura, ce gâteau est appelé aussi gâteau de fête ou gâteau de frayure en Franche-Comté et totché en Ajoie. A l’origine, il était composé d’un fonds réalisé avec les restes de pâte à pain mélangés à un peu de lait et d’une garniture de crème fraîche légèrement salé, enfourné après la cuisson du pain. La recette sucrée actuelle serait celle d’un gâteau de fête datant de 1919.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau de ménage délicieux enrichi de pommes se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 3 pommes |
| 3 oeufs |
| 125 g de farine |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1/2 cuillère à soupe de levure chimique |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 100 ml d’huile |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C .
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la pâte.
- Ajouter les pommes préalablement coupées en cube.
- Mélanger à nouveau à la spatule.
- Verser la pâte à gâteau dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
- Enfourner durant 45 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du coeur et des amis.”
Pierre Perret
