La tarte au thon provençale est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée, d’une garniture de thon, moutarde, fromage blanc, crème, œufs, tomate, ail, persil, sel et poivre; saupoudrée de fromage râpé.
La préparation « à la provençale » est une préparation culinaire utilisant les produits du terroir de Provence, en particulier l’huile d’olive, les tomates, l’ail et les herbes de Provence. Il en est ainsi des « courgettes à la provençale », des « tomates à la provençale » ou du « poulet à la provençale » par exemple, plats emblématiques de cette cuisine provençale.
Facile à préparer, savoureuse, elle se déguste en entrée ou comme plat accompagnée d’un salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 1 cuillère à soupe de moutarde |
| 3 cuillères à soupe de fromage blanc |
| 3 cuillères à soupe de crème liquide |
| 2 œufs |
| 1 boite de thon au naturel |
| 1 boite de thon à la tomate |
| 1 tomate de belle taille |
| persil / ail |
| sel / poivre |
| fromage râpé |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Étaler et disposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Étaler la moutarde sur le fond de pâte.
- Dans un bol, mélanger les deux boites de thon.
- Ajouter le persil finement ciselé et l’ail haché, la crème, les œufs battus et le fromage blanc. Bien mélanger.
- Verser la préparation sur le fond de pâte recouvert de moutarde.
- Couper la tomate en fines tranches et disposer sur le dessus.
- Assaisonner et saupoudrer du fromage râpé.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir et servir chaude.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
