Le gâteau au beurre des Antilles ou gâteau américain est un gâteau composé de farine, sucre, œufs, beurre, lait, levure chimique, citron, vanille, cannelle et rhum.

Originaire des Antilles et de Guyane, ce gâteau présent depuis le milieu du XIXe siècle viendrait du gâteau américain, le butter cake (gâteau au beurre) issu du quatre-quarts anglais (ou pound cake). Dans les pays caribéens anglophones, une variante existe sous le nom de rum cake, servie durant les fêtes.

Facile et rapide à réaliser, moelleux et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos :–

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 50 min

6 ingrédients

250 g de farine

250 g de sucre

3 œufs

100 g de beurre ramolli

250 ml de lait

1 sachet de levure chimique

1 citron vert (zeste râpé)

1 gousse de vanille / poudre de cannelle

1 filet de rhum

Préparation :

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Mettre dans deux bols différents.
• Dans le bol contenant les jaunes d’œufs, ajouter le sucre et le beurre et mélanger.
• Ajouter le lait, le rhum, le zeste râpé de citron vert et mélanger.
• Incorporer petit à petit la farine, la levure, les grains de vanille et la poudre de cannelle.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Monter les blancs d’œufs en neige, et incorporer délicatement à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas à l’aide d’une spatule.
• Puis, verser la pâte dans le moule.
• Enfourner et laisser cuire entre 35 à 40 min.
• Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin