Le pastissou est un gâteau composé d’un fonds de pâte feuilletée, garni de pommes, citron et de sucre en poudre, recouvert de pâte feuilletée.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau originaire de Saint Guilhem Le Désert (Hérault), se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

6 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée

6 pommes

1 citron

1 jaune d’œuf

30 g de sucre en poudre

Préparation :

• Laver, éplucher et râper les pommes.
• Râper le zeste de citron et mélanger avec les pommes.
• Saupoudrer de sucre en poudre.
• Étaler la première pâte dans une moule de 26 à 27 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Étaler la préparation sur le fonds de pâte.
• Couvrir avec la deuxième pâte et sceller les bords.
• Badigeonner le dessus avec un jaune d’œuf.
• Saupoudrer de sucre.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant environ 20 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones