La tarte aux fraises à la crème est une tarte constituée d’un fonds de pâte brisée, d’une crème au mascarpone et de fraises.

Rapide et facile à préparer, délicieuse, cette tarte originaire du Sud-Ouest se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 35 min

6 personnes

1 rouleau de pâte brisée

200 g de fraises

125 g de mascarpone

1 gros œuf

1,5 cuillère à soupe de sucre

100 ml de crème fraîche

Préparation :

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à blanchiment.
• Dans deux bols différents, fouetter la crème fraîche et les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
• Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée puis les blancs d’œufs en neige à la préparation de jaunes d’œufs.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Disposer la pâte brisée un moule d’environ 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
• Enfourner durant environ 25 min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
• Laisser refroidir la tarte.
• Garnir le fonds de tarte de crème au mascarpone et disposer les fraises dessus.
• Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”

Oprah Winfrey